Aqui no Brasil eu sempre chamei os famosos doces portugueses de massa folhada com creme com ovos de pastéis de Belém. Só quando fui pra Portugal que soube que na verdade eles devem ser chamados de pastéis de nata. Os de Belém são apenas os da famosa fábrica no bairro de Lisboa.

Você encontra pastéis de nata deliciosos por toda a cidade, mas o original de Belém, pra mim, foi o mais gostoso. A receita secreta é a mesma desde 1837, quando começaram a vender os pastéis de nata em uma antiga refinaria em frente ao Mosteiro dos Jerónimos. Hoje, com a patente e nome registrados, já são mais de 20 mil pastéis assados por dia!!!

Mas a história dos pastéis de nata em geral é bem mais antiga. A primeira receita encontrada é de um livro da infanta Maria do século XVI, mas ele era feito com uma massa podre, tipo de empada. Somente 100 anos depois é que surgiu uma receita com a massa folhada, que veio da Espanha, provavelmente por influência moura, já que os árabes tinham tradição de fabricar doces folheados (tipo baklavá).

Quando for a Lisboa, não deixe de visitar a confeitaria dos Pasteis de Belém originais. É um programa OBRIGATÓRIO sim — você é multado ficarem sabendo que você foi a Lisboa e não passou lá (risos). Vá com tempo porque a fila é grande, mas preste atenção e pergunte em que fila está entrando. Em geral, a fila para pegar mesa é menor do que a fila do balcão pra levar pra viagem. O atendimento das mesas não é aquela simpatia, mas os garçons mais velhos têm aquela personalidade dos bares tradicionais do Rio. Como tem muita rotatividade, os pastéis saem sempre tostados, quentinhos e crocantes.

Eles recomendam polvilhar um pouco de canela e um tiquinho de açúcar por cima.

Na hora de morder, apare com a outra mão pra não sujar a roupa e não desperdiçar nenhum farelinho desse manjar dos deuses!